酸奶好喝,但你为孩子选对酸奶了吗?

牛奶被称为白色血液,它的作用可想而知。而酸奶,不但保留了牛奶中所有的营养成份,在发酵过程中还产生了人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等,而酸奶里面的益生菌也能够让人体肠道更健康。

酸奶的好处

一、酸奶中保留了牛奶的所有营养成份,而且在发酵过程中还产生了很多人体必需的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

二、牛奶中的蛋白质、糖类经过乳酸菌发酵分解为小分子,人体更好消化吸收,对各种营养素的利用素更高。

三、酸奶中含有大量益生菌,能够维持人体肠道菌落平衡,具有一定的保健作用。

给孩子的酸奶你选对了吗?

正是因为酸奶有这么多好处,所以不少耙耙麻麻把它当作必须品来给孩子喝。来看看这些误区你中枪了没有?

乳酸饮料≠酸奶

乳酸饮料可以说是披着酸奶外衣的饮料,还是含糖量超高的饮料哦。

很多人误以为乳酸饮料就是酸奶,包括我自己,以前每次经过饮料架,孩子要买我都义无返顾地买给她喝,觉得酸奶嘛,不是对身体好么。

但其实,乳酸饮料那真的不算是酸奶,不过是加了一点益生菌的含糖饮料罢了。

酸奶是经纯牛奶发酵而成,牛奶的营养成份并没有改变,每100克的酸奶里面蛋白质的含量在2%以上,而含乳饮料是由水和糖再加上一点奶粉制作而成,蛋白质含量一般在1%左右,其他营养成分就更不能相提并论了。

如果你不懂得怎么分辨含乳饮料和酸奶,看看配料表里的蛋白质含量就知道了。

这是某品牌的乳酸饮料,蛋白质含量是1.1克,并不是酸奶哦!

同样的,蛋白质含量也在1.1克,乳酸菌饮料,而非酸奶。

其实大家看配料表就知道,水是它最主要的材料,而真正的酸奶,最主要的材料应该是牛奶。

那它的益生菌呢?

没错,现在很多乳酸饮料打的就是益生菌的牌,号称有多少多少益生菌帮助肠道消化等等。

但酸奶中的益生菌并不是吃一个两个就能达到保健作用的,要有足够的活菌数(注意是活菌),才能达到保健作用,而且还分菌种。一般来说,要有10的8次方以上的活菌数才有保健作用。而且我们常见的乳酸菌并不能在人体肠道中定植,只能说是匆匆过客,保健作用微乎其微。常见的乳酸菌有嗜热链球菌、保加利亚乳桿菌,如果你看到酸奶配料表里添加的是这些菌种,那么抱歉,保健作用不大。而嗜酸乳桿菌、双歧桿菌则能在肠道中定植,数量达到了才有保健作用。

选择前提:蛋白质含量3%以上

蛋白质含量在3%以上的,基本上可以判定为酸奶了。再往下选就要看配料表了。

选配料少的

原因也不用多说了吧。现在市面上有不少品牌的酸奶是只有牛奶、糖和菌种三种材料制作的,没有过多的添加剂才是真正的好酸奶哦!

看菌种

前面讲到过,乳酸菌(常见的有嗜热链球菌、保加利亚乳桿菌)并不能在肠道里定植,可以选另外一些「高级」菌种,如嗜酸乳桿菌、双歧桿菌。

自制酸奶我最爱

在市面上,越是纯粹的酸奶售价越高,而且哪怕是纯粹的酸奶,为了口感,含糖量也会较高,所以我喜欢自制酸奶。我经常使用电饭煲或是烤箱来做,非常方便简单。当然,最简单的还是买台酸奶机,插个电就可以睡觉去了,第二天起来就可以吃,加上娃爱吃的水果、葡萄干等,比市面上买的好吃多了。