卷心菜可以清洗血管,你吃对了吗?

中老年朋友到了50岁以后,各种慢性疾病就开始慢慢的找上门来,想要摆脱这些疾病的困扰,合理的饮食是必不可少的。今天小编给大家推荐一款我们常见的蔬菜:卷心菜。卷心菜看似是一种很普通的蔬菜,但是它的营养价值却是非常的丰富的。中老年朋友经常吃卷心菜可以清血管、降压、抗衰老,同时,它还是一种全球公认的抗癌效果非常好的绿色食品。下面小编就来跟大家聊聊卷心菜的具体功效和价值,一起来看看吧。

【卷心菜何时传入中国】

战国及秦汉时期,我国人民食用的主要蔬菜有5种。有葵、韭、葱、蒜、萝卜等。我们现在的餐桌上食用的蔬菜,大多是由国外引进的。除了「胡」系列果蔬,我饕餮文轩们还有「番」系列的,比如番茄、番薯(红薯)、番椒(海椒、辣椒)、番石榴、番木瓜;还有「洋」系列的,洋葱、洋姜、洋芋(土豆)、洋白菜(卷心菜)等等。农史学家认为:「胡」系列大多为两汉两晋时期由西北陆路引入;「番」系列大多为南宋至元明时期由「番舶」(外国船只)带入;「洋」系列则大多由清代乃至近代引入世间美食珍馐。我们的饭菜都是不远万里、各有来头。而洋白菜又叫包心菜,是清早期传入我国的。

【卷心菜的营养价值】

卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍膳食纤维 0.5克。卷心菜中含有丰富的钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素B1、B2 、E 、A

、烟酸、叶酸、C、胡萝卜素等多种营养物质。本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

【卷心菜的功效】

去斑块、清血垢

卷心菜中的维生素c、胡萝卜素、膳食纤维具有降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功效,对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。因此,卷心菜堪称血液中垃圾的清理工。

抗衰老

在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分,这种成分能有效的抵抗细胞的老化,延缓细胞衰老的速度,因此,可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。

提高免疫力

卷心菜中含有非常丰富的维生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增强体质。

防治高血压

卷心菜中的钾的含量较高,因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助,而且可以拮抗钠,从而防治高血压。

增强骨质

卷心菜中还含有较多的维生素K,不仅有利于肠道的健康,还有助于增强骨质。

含有维生素U

这是一种新型维生素,而卷心菜中就含有这种维生素,这是它的一大特点,其他的蔬菜很少含有,维生素U具有保护黏膜细胞的作用,因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。

防癌抗癌

卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外,之所以有抗癌的功效,还在于在于叶内含有一种特殊的香味,而这种香味来自一种叫做「异硫氰酸酯」的化学物质,它是一种含硫的化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分

美容

卷心菜含有很多非常丰富的营养物质,因此,多吃卷心菜对皮肤美容也非常的有帮助。

杀菌、抗炎

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

治疗溃疡

卷心菜中含有某种溃疡癒合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面癒合,是胃溃疡患者的有效食品。

护胎

卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

【卷心菜养生吃法】

卷心菜的好处多多,可清血管,降血压,非常适合中老年朋友经常食用,卷心菜可以生吃,可以熟吃,味道清香带甜。每天吃一点卷心菜,百益而无一害。下面小编给大家推荐几款卷心菜的养生吃法,有兴趣的朋友可以在尝试制作,一起来看看吧。

卷心菜泡菜

材料:卷心菜(900g)。小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺),洋葱为中等大小半个,和小葱量为1:1。

制作方法:

1、卷心菜去掉根部,切成片状;

2、半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至化开,最好是完全化开,入味更均匀;

3、把盐水加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时;

4、期间准备好葱,洋葱,蒜泥;

5、腌好的卷心菜清水沖洗两遍后,用20分钟左右沥干水份;

6、沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀;

7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀;

8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。

虾皮凉拌卷心菜

材料:卷心菜,红椒,虾皮,胡萝卜,蒜,小洋葱头,橄榄油,牛油,生抽,盐,鸡精

制作方法:

1、将卷心菜切丝。

2、红椒、胡萝卜切丝待用。

3、卷心菜先用水焯熟,然后过凉开水,装盘待用。

4、热锅,倒入橄榄油,并放入牛油将其烧溶,爆香蒜、葱头。

5、将虾皮炒香,然后依次下胡萝卜丝、红椒丝,炒熟后加适量的生抽、盐、鸡精调味。

6、将炒熟并调好味道的胡萝卜丝、红椒丝、虾皮与焯熟的卷心菜丝拌好即可。

功效:卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进癒合作用。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。