老太太光吃素,三年内身高居然「缩水」20厘米?

身高也「缩水」?78岁的李奶奶在短短三年内身高急剧缩水,比原来实实在在矮了20厘米!若不是因腰背疼痛去医院检查,自己还浑然不知。

专家接诊后发现,老人骨密度明显减少,患上了严重的骨质疏松,导致了胸椎压缩性骨折,背驼成了60度,所以变矮了。

原来,李奶奶多年来只吃素菜不吃荤菜,医生说这可能是老人身高急剧缩水的重要原因之一。株洲市中心医院代谢内分泌科副主任医师周丽华说,民以食为天,健康的身体得力于健康、合理的的饮食搭配。步入老年,身体内各个器官功能都会随之退化,骨质疏松也悄然发生,若饮食结构不合理,只吃素菜不吃荤菜导致营养成分不均衡更会加速骨质疏松。

长期只吃素不吃荤菜的影响

1、微量元素缺乏

肉食是人体必须的微量元素如锌、钙、铁等的主要来源。锌主要来源于动物性食物,饮食中80%的钙来自奶类,80%的铁来自肉类和蛋类。锌、钙、铁等微量元素在素食中含量很少,而含量较多的草酸会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。若长期只吃素菜不吃荤菜容易因缺乏微量元素而引起一些疾病发生。

2、缺维生素B12

维生素B12几乎只存在于动物性食品中,螺旋藻类、大豆发酵食品等食物中的维生素B12是缺乏活性的。长期吃素者会缺乏维生素B12,而维生素B12是造血过程和神经系统必不可少的,若缺乏会造成神经病变及贫血,引发疲倦、脑力和体力减退、脸色苍白等。也可能导致血管狭小及血液栓塞,增加患心脏病和脑中风的风险。

3、贫血

人体对植物食品中铁的吸收情况较差,而植物食品只含非亚铁血红素的铁,不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收,所以素食者体内铁的含量较低,可能导致贫血症。

4、导致不孕

对素食的研究中证实,女性若长期吃素,会对体内激素分泌造成破坏性影响,严重的甚至可能导致不孕。

5、易患结石

菠菜、青菜、芹菜等草酸含量较多的蔬菜摄入过多,与其他食物中的钙结合易形成草酸钙结石。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积形成结石。

6、蛋白质摄入不足、质量低

完全吃素会导致食物成分比例失调,造成动物蛋白摄取不足。植物蛋白的质量相较于动物蛋白的质量较低,其吸收和利用都远不及动物蛋白,赖氨酸等人体必须胺基酸也要少些。若长期缺乏蛋白质会极大的影响机体的抗病能力,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,从而引起贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。

7、营养不良

长期素食,由于蛋白质与脂肪严重不足,容易引发营养不良。蛋白质是人体器官生长发育必需的营养物质,长期蛋白质摄入不足,会影响肌体器官功能,导致抵抗力下降。脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质,能保护人体器官,维持体温,不饱和脂肪酸更是「人脑的食粮」,对促进大脑智力发展极为重要。

周医生提醒,骨质疏松症是一种静悄悄的流行病,总在无声无息中进行。特别是上了年纪的老人,由于身体内各器官功能退化,骨质疏松便紧随而来,成为身高变矮的罪魁祸首。有数据显示,80岁以上老人90%都患有骨质疏松。当老人的身高比前1年降低2厘米,或是比年轻时低了3~5厘米,就需要警惕是否患了骨质疏松症。

老年人出现骨质疏松的原因

1、老年人由于牙齿脱落及消化功能下降,出现食慾减退、饮食减少,导致营养缺乏,钙、蛋白质、维生素及微量元素的摄入量也随之减少。

2、骨骼的形成及骨密度的变化与骨骼所承受的应力有直接关系。随着年龄的增长,老年人行动迟缓,活动量也大大减少,运动强度亦下降,从而使骨骼所承受的应力也减少,使骨骼出现废用性的疏松,成为老年人易患骨质疏松的重要原因。

3、维生素D摄取不足。维生素D在骨骼代谢的过程中扮演着不可获取的重要角色,若每天仅靠从食物中摄取的维生素D远远不够人体骨骼和组织的需要,老年人饮食的变化及室外活动的减少,使体内维生素D的来源及转化都出现异常,呈现相对或绝对不足,由此导致骨质疏松症的发生。

4、中老年人性激素分泌减少也是导致骨质疏松的重要原因之一,绝经期以后的妇女,由于缺乏性激素,易造成骨质疏松。

如何预防骨质疏松

1、增加钙的摄入量。不管是哪个年龄阶段的人群都要注意钙的摄入量,特别是老年人。多吃牛奶、奶制品、虾皮、虾米、鱼(特别是海鱼)、芝麻酱、豆类及其制品、蛋类等含钙丰富的食物。其中牛奶作为最好的天然钙源,不仅含钙量高,而且奶中的乳酸又能促进钙的吸收。

2、补充足够的蛋白质。蛋白质是人体组织细胞的基本单位,对骨基质的维护有很大作用,步入中老年后,要给机体提供充足的蛋白质营养补给,摄入丰富的食物蛋白。

3、坚持良好的运动习惯可增强骨质的强度和骨量,有利于保持身体协调和身体灵活性。阳光是维生素D的绝好来源,户外运动时增加了日照,是自身产生维生素D的为好办法。老年人可适当参加户外运动,如打太极、散步、慢跑等。

4、改变不良的生活习惯。戒菸戒酒,菸草和酒精中的有害物质及其毒素有诱发骨质疏松的可能,所以预防骨质疏松一定要戒菸戒酒。注意劳逸结合,避免过劳。饮食上注意合理搭配,保证营养摄取全面。(黄思圆)

【专家名片】周丽华:副主任医师,1999年毕业于中南大学湘雅医学院临床医疗系,同年就职于株洲市中心医院(原株洲市一医院)。2001年开始内分泌临床工作,掌握糖尿病、甲状腺疾病、肾上腺疾病以及垂体疾病等内分泌常见病、多发病的诊疗,参与内分泌疑难杂症和危重患者的诊疗,特别是垂体疾病、儿童生长发育和肥胖症的临床诊治。2009—2010年在北京协和医院代谢内分泌科进修一年,积累了丰富的临床经验。

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